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產品名稱:安格斯牛
黑色無角肉用牛。多年來稱為亞伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),起源于蘇格蘭東北部,與有時稱為英國最老品種的卷毛加羅韋牛(curly-coated Galloway)親緣關系密切。19世紀初很多育種家包括著名的華特生(Hugh Watson)等改良了這個品種,固定了該品種現在的體型。外貌特征是黑色無角,體軀矮而結實,肉質好,出肉率高。純種或雜交的安格斯閹牛在英美主要肉畜展覽會中保持很高聲譽。從2000年山東省引進該品種。20世紀末常用於遠交和雜交。婆安格斯牛(Brangus)是婆羅門牛(Brahman)和安格斯牛育成的一個支種,以抗熱聞名。
        中國生產安格斯牛是最近三十年開始的。生產基地在東北和內蒙古。目前由于市場價值尚未普及,餐飲行業尚未普遍把安格斯牛肉作為主要的選材賣點推出。少數以安格斯牛肉為賣點企業包括一尊皇牛火鍋連鎖。這家號稱肥牛專家的火鍋企業,旗艦店設在北京建外大街的萬達廣場。由于人們對安格斯牛肉的接受度不夠,這家定位高端的火鍋店目前的銷售仍在摸索中。北美安格斯協會的首席執行長舒曼2010年個人來中國哈爾濱旅游期間,曾光顧過黃河路的炭火爐烤肉店。他對安格斯肉的烤吃方法感到非常滿意。店內服務員的安格斯知識也令其印象深刻。

原產地及分布

  安格斯牛屬于古老的小型肉牛品種。原產于英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡,并因地得名。目前世界人多數國家都有該品種牛。

外貌特征

  安格斯牛以被毛黑色和無角為其重要特征,故也稱其為無角黑牛。該牛體軀低翻、結實、頭小而方, 額寬,體軀寬深,呈圓筒形,四肢短而直,前后檔較寬,全身肌肉豐滿,具有現代肉牛的典型體型。安格斯牛成年公牛平均活重700--900千克,母牛500--600千克,犢牛平均初生重25—32千克,成年體高公母牛分別為130.8厘米和118.9厘米。

生產性能

  安格斯牛具有良好的肉用性能,被認為是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一。表現早熟,胴體品質高,出肉多。屠宰率一般為60%一65%,哺乳期日增重900—1000克。育肥期日增重(1.5歲以內)平均0.7—0.9千克。肌肉大理石紋很好。該牛適應性強,耐寒抗病。缺點是母牛稍具神經質。

繁殖性能

  安格斯牛早熟易配,12 月齡性成熟,但常在 18 ~ 20 月齡初配;在美國育成的較大型的安格斯牛可在 13 ~ 14 月齡出配。產犢間隔短,一般都是 12 個月左右,連產性好,極少難產。
 
 
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